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Tatousenti
Tatousenti vous invite à mieux vivre le parfum et fait parler les odeurs, le nez et les saveurs. Autant d’émotions, d’anecdotes, et de secrets livrés par ceux et celles qui oeuvrent pour nos narines et nos papilles.
Tout naturellement, mes invités seront des parfumeurs-créateurs, des chefs d’entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d’exemple. Chacun d’eux me parlera de son parcours, de ses innovations, de ses succès, et de ses échecs, tout en mettant l’accent sur créativité et audace. Des portraits et des échanges bien sentis par Bettina Aykroyd, en mode passion, et en mode complice. Animé par Bettina Aykroyd, Tatousenti vous donne rdv tout les mardis à 17h Tatousenti, c’est aussi un site internet tatousenti.com
[REDIFFUSION} Les nouveaux parfums d'état de David Wesmael – La Glacerie Paris
À l’occasion de notre programmation estivale, je vous propose de (ré)écouter la suite de l’épisode avec David Wesmael, fondateur de la Glacerie Paris.
Actualité Estivale de la Glacerie Paris :
Cet été, les fruits de saison proposés sont :
- Le Sorbet Fraise de Plougastel à l’eau de mer et au poivre à huître. Un pur délice, la fraise au goût prononcé et franc n’est pas trop sucré car tempéré par le poivre. Au final, un accord parfait
- L’ananas rhum et cannelle est l’autre fruit de saison – là aussi l’accord est harmonieux, balançant entre l’acidulé de l’ananas, le piquant de la cannelle et la rondeur du rhum.
Et, maintenant quand est-il des saveurs bretonnes ?
- La glace au lait Ribot, un lait fermenté breton aux facettes acidulées avec un sarrasin grillé
- Une glace au beurre de Madame au Lambic, un beurre et une crème de vache Fromet du Léon avec une eau de vie de cidre
Puis, découvrez le parcours de David Wesmael mais aussi sa créativité et sa vision de la glace. Un vrai agitateur de la glace qui n’a de cesse de bousculer les codes et les goûts.
Livre Papier – Les énigmes du parfum
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